Descripción
Pieza constituida por el centro del cabecero pegado al hueso escapular. Es una de las piezas más apreciadas del cerdo ibérico por su jugosidad e infiltración de grasa. Se puede preparar a la brasa, plancha, horno, etc… Presentación: Paquete de 1,2 kg. (2 piezas de aproximadamente 600 gr. cada una)
